【環(huán)球報(bào)資訊】和田棗和若羌棗的區(qū)別 如何挑選和田棗？

新疆和田棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實(shí)、皮薄核小、營(yíng)養(yǎng)豐富，口味更甜醇。每一顆“和田棗”都是自然精華的結(jié)晶，和田棗產(chǎn)自新疆和田地區(qū)，紅棗綠色食品基地，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。

和田棗和若羌棗的區(qū)別：

若羌栆別和田棗體積要小，最大也就4cm左右的樣子，手抓一把若羌栆在耳邊搖晃，有沙沙的聲音，這個(gè)是其他棗不具備的。

【資料圖】

若羌栆兩頭差別不大，呈圓柱形，果實(shí)核大小一般，肉質(zhì)細(xì)膩，比和田棗肉質(zhì)細(xì)膩。皮屬于超薄的一種，吃起來口感沒有棗皮的味道。

若羌栆在本地分為 特級(jí) 一級(jí) 二級(jí)，主要區(qū)別就是個(gè)頭大小。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都是一樣的。

和田大棗軟的好還是硬的好?

購(gòu)買紅棗時(shí)，你在猶豫到底買硬一點(diǎn)好，還是買軟一點(diǎn)好?？紤]食用周期短，最好買軟一點(diǎn)的，軟的紅棗糖分較多，硬的紅棗糖分較少。

因?yàn)榧t棗較干，存放干燥環(huán)境中會(huì)造成水分流失。要是一次買太多，吃不完，想要保存，就可以把紅棗放在冰箱里。

如何挑選和田棗?

眼睛看

新疆和田棗通體呈紅色，糖分越重，棗越紅(這里是指晾曬后的紅棗)，棗皮有光澤，褶皺少，另外少許和田棗有棗疤是正常現(xiàn)象，不影響食用。和田棗相比其他棗，個(gè)頭稍大，且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小。(哈密棗兩頭差不多且近圓狀)

用食指按

新疆和田棗肉厚是出名的，棗的硬性好?？梢杂檬持钢付禽p按，按下去的部分幾秒鐘后會(huì)自動(dòng)彈回。也說明棗肉肉質(zhì)好。

用手掰

用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，且能看到棗絲很綿密，這也說明棗好。一般情況下，棗外圈棗肉的顏色更深，往里會(huì)泛白。

切開看核

新疆和田棗的棗核大小，是根據(jù)棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結(jié)出來的和田棗棗核越小。但是一般來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎可以忽略不計(jì)。

怎樣去挑選正宗的新疆和田棗呢

口感區(qū)別

新疆和田棗棗皮薄，不咯喉嚨，這也是很多客戶喜歡的原因之一。另外棗肉甘甜綿密，余味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

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